Este método para hacer huevos fritos se encuentra en algún lugar entre las técnicas para huevos fritos españoles y para el clásico lado soleado hacia arriba: los bordes son crujientes y dorados, las claras están cuajadas, pero la yema aún está líquida. Para lograr este contraste de texturas, los huevos se cuecen en una fina capa de aceite muy caliente. Si bien esta receta está escrita para cuatro huevos, funcionará con cualquier número. (Ajuste el tamaño de la sartén y el aceite en consecuencia). Evite tocar los huevos hasta que el fondo y los bordes estén suaves y crujientes. Una vez que eso suceda, vierta un poco de aceite sobre las claras hasta que estén bien cocidas. La yema permanece intacta, lista para empaparse con tostadas o patatas, o con yogur.
PrintHuevo frito con aceite de oliva
Este método para hacer huevos fritos se encuentra en algún lugar entre las técnicas para huevos fritos españoles y para el clásico lado soleado hacia arriba: los bordes son crujientes y dorados, las claras están cuajadas, pero la yema aún está líquida. Para lograr este contraste de texturas, los huevos se cuecen en una fina capa de aceite muy caliente. Si bien esta receta está escrita para cuatro huevos, funcionará con cualquier número. (Ajuste el tamaño de la sartén y el aceite en consecuencia). Evite tocar los huevos hasta que el fondo y los bordes estén suaves y crujientes. Una vez que eso suceda, vierta un poco de aceite sobre las claras hasta que estén bien cocidas. La yema permanece intacta, lista para empaparse con tostadas o patatas, o con yogur.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 huevos 1x
- Category: desayuno, brunch, plato fuerte
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 huevos
sal kosher y pimienta negra
Instructions
- En una sartén mediana (de 10 pulgadas) de hierro fundido o antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que se ondule como el océano. (Esto puede tomar de 2 a 2 1/2 minutos).
- Casca los huevos en la sartén. Para minimizar las salpicaduras y la dispersión, abra la cáscara cerca del aceite (no desde lo alto) y deje que el huevo se derrame lentamente de la cáscara. Deje los huevos intactos hasta que los bordes estén dorados, de 2 a 3 minutos. .
- Incline suavemente la sartén hacia usted, vierta un poco de aceite y rocíe solo las claras y los bordes de la yema hasta que las claras estén firmes, aproximadamente 1 minuto. (Evitar la yema para que quede líquida). Apague el fuego, sazone con sal y pimienta, luego transfiera los huevos a los platos con una cuchara o una espátula ranurada.
Keywords: huevo, huevera, aceite de oliva
