La harina de trigo integral con nueces y el chocolate semidulce son una pareja ganadora en este pastel de pan de un tazón fácil de hacer. La harina de trigo integral le da profundidad a este pastel y una textura nudosa que es más sabrosa que la de la harina para todo uso promedio, y el chocolate semidulce lo convierte en un placer especial. Puede usar cualquier tipo de chispas de chocolate que prefiera, y el chocolate picado también funciona, si eso es lo que tiene a mano. También puede usar una mayor proporción de harina de trigo integral si lo desea; hasta aproximadamente 1 taza/128 gramos del total de 1½ tazas de harina funciona bien, pero el pastel será un poco más denso. Seguirá siendo delicioso, pero tendrá una textura ligeramente diferente.
PrintPastel de pan integral con chispas de chocolate
La harina de trigo integral con nueces y el chocolate semidulce son una pareja ganadora en este pastel de pan de un tazón fácil de hacer. La harina de trigo integral le da profundidad a este pastel y una textura nudosa que es más sabrosa que la de la harina para todo uso promedio, y el chocolate semidulce lo convierte en un placer especial. Puede usar cualquier tipo de chispas de chocolate que prefiera, y el chocolate picado también funciona, si eso es lo que tiene a mano. También puede usar una mayor proporción de harina de trigo integral si lo desea; hasta aproximadamente 1 taza/128 gramos del total de 1½ tazas de harina funciona bien, pero el pastel será un poco más denso. Seguirá siendo delicioso, pero tendrá una textura ligeramente diferente.
- Total Time: 1H10M
- Yield: 1 pan (alrededor de 8 porciones) 1x
- Category: postre
Ingredients
1/4 taza/56 gramos de mantequilla sin sal, derretida, y más para la sartén
2 huevos grandes
3/4 taza/150 gramos de azúcar moreno claro
1 taza/235 gramos de crema agria
1/4 taza/60 mililitros de aceite neutro
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de sal kosher (Diamond Crystal) o ½ cucharadita de sal fina, y más para espolvorear
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza/128 gramos de harina para todo uso
1/2 taza/64 gramos de harina integral
1 taza/170 gramos de chispas de chocolate semidulce
1 cucharadita de azúcar turbinado o azúcar granulada, para terminar
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados y unte con mantequilla un molde para pan de metal de color claro de 9 x 5 x 3 pulgadas. Cubra la sartén con una tira de papel pergamino que cuelgue sobre los dos lados largos.
- En un tazón grande, bata vigorosamente los huevos y el azúcar moreno hasta que estén suaves y suaves, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue la crema agria, la mantequilla derretida, el aceite, el extracto de vainilla y la sal, y mezcle hasta que quede suave. Batir el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio..
- Agregue ambas harinas y 1 cucharada colmada de chispas de chocolate, excepto una. Revuelva con una espátula de goma hasta que se mezclen y no queden rayas de harina.
- Vierta la masa en el molde preparado, alise la parte superior y espolvoree con las chispas de chocolate reservadas, 1 cucharadita de azúcar granulada o turbinada y una pizca de sal. Hornee hasta que esté dorado e inflado, y al insertar un probador en el centro, éste salga limpio o con un poco de chocolate derretido, de 50 a 60 minutos.
- Pase con cuidado un cuchillo delgado o una espátula compensada alrededor de los bordes de la fuente que no estén protegidos por el papel pergamino. Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe durante unos 15 minutos. Luego, use el papel pergamino para sacar el pastel del molde y vuelva a colocarlo en la rejilla para que se enfríe por completo. Mantenga las sobras cubiertas sin apretar a temperatura ambiente hasta por 3 días.
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