Los camarones dulces son el lienzo perfecto para este condimento picante hecho con chiles frescos, tomillo fragante, cebolletas, ajo y especias. Después de un adobo rápido de 15 minutos, los camarones se cocinan en solo unos minutos y obtienen un gran sabor ahumado y carbonizado de la parrilla. (Incluso puede imitar los resultados en el interior asando los camarones en una bandeja para hornear a 6 pulgadas del fuego durante unos 4 minutos). Esta receta viene con una advertencia: este es un frote supercaliente. Para obtener resultados menos picantes pero aún picantes, use solo un chile; para una versión aún más suave, quite las semillas del chile antes de licuarlo. Si tiene sobras de camarones, son excelentes para agregar a la ensalada o para tacos al día siguiente.
PrintCamarones Jerk A La Parrilla
Los camarones dulces son el lienzo perfecto para este condimento picante hecho con chiles frescos, tomillo fragante, cebolletas, ajo y especias. Después de un adobo rápido de 15 minutos, los camarones se cocinan en solo unos minutos y obtienen un gran sabor ahumado y carbonizado de la parrilla. (Incluso puede imitar los resultados en el interior asando los camarones en una bandeja para hornear a 6 pulgadas del fuego durante unos 4 minutos). Esta receta viene con una advertencia: este es un frote supercaliente. Para obtener resultados menos picantes pero aún picantes, use solo un chile; para una versión aún más suave, quite las semillas del chile antes de licuarlo. Si tiene sobras de camarones, son excelentes para agregar a la ensalada o para tacos al día siguiente.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, mariscos, plato fuerte
- Cuisine: caribe
Ingredients
3 cucharadas de aceite neutro, como cártamo o canola, y más para engrasar las rejillas
3 cebolletas, 2 picadas en trozos de 1 pulgada y 1 en rodajas finas para decorar
1 a 2 chiles escoceses o habaneros, sin tallo y cortados por la mitad (y sin semillas, para reducir el calor, si lo desea)
5 dientes de ajo
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de jugo de lima fresco, más gajos para servir
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de azúcar turbinado o moreno claro
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 cucharadita de sal kosher (como Diamond Crystal)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 libra de camarones grandes limpios con cola
Instructions
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase las rejillas con aceite.
- En un procesador de alimentos, combine las 2 cebolletas picadas con los chiles y el ajo, y pulse hasta que estén finamente picadas. Agrega el tomillo, el jugo de limón, la salsa de soya, el azúcar, la pimienta de Jamaica, la sal, la pimienta y las 3 cucharadas de aceite; pulse hasta que se forme una pasta gruesa. Transfiera la mezcla a un tazón grande, agregue los camarones y revuelva hasta que estén cubiertos uniformemente. Deje reposar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Trabajando en lotes, asa los camarones directamente sobre las rejillas de la parrilla hasta que estén bien carbonizados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a una fuente para servir, adorne con las cebolletas en rodajas y sirva con rodajas de lima.
Keywords: chile, cebollín, camarones
