Pompes de Terre Macaire
- Total Time: 1H45M
- Yield: 10 - 12 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
10 papas para hornear de Idaho (3 libras)
1/2 libra de mantequilla sin sal, o dos barras, cortadas en trozos del tamaño de una cucharada
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/8 de cucharadita de nuez moscada
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados; hornee las papas alrededor de 1 hora. (Si se cocinan papas junto con corona de cerdo o cochinillo a 375 grados, dejar unos 15 minutos más).
- Cuando las papas estén listas, retírelas del horno para que se enfríen un poco. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo por la mitad y saque la pulpa blanca en un tazón. Haga puré de papas con un tenedor mientras agrega todo menos 2 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.
- Derrita la mantequilla restante a fuego medio-alto en una sartén de 10 pulgadas (el hierro fundido es lo mejor). Transfiere la mezcla de papas a la sartén; Empáquelo firmemente y alise sobre la parte superior con una espátula. Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. Para desmoldar las papas, coloque un plato circular sobre la sartén e inviértalo.
Nutrition
- Calories: 204
- Sugar: 1
- Sodium: 309 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: patata, vegetariano, invierno
