Pollo picado de Sichuan
- Total Time: 40M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan
1 1/2 tazas de aceite de maní
2 1/4 libras de pechugas de pollo
9 cucharadas de mantequilla de maní
3 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharaditas de glutamato monosódico
4 cucharaditas de cayena (o menos, al gusto)
4 1/2 cucharaditas de jengibre picado
5 cucharaditas de cebolletas, picadas
5 cucharaditas de ajo picado
2 a 4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto
2 cucharadas de cilantro, picado
Instructions
- Freír los granos de pimienta de Sichuan en el aceite durante 15 minutos. Deseche los granos de pimienta y reserve 4 1/2 cucharadas de aceite para esta receta. (Guarde el resto para otro propósito).
- Pele y deshuese el pollo, luego sumérjalo en agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que esté apenas cocido, aproximadamente 5 minutos. Cortar en tiras de 1/4 de pulgada de espesor y 3 pulgadas de largo.
- Combine la mantequilla de maní y el aceite de sésamo hasta que quede suave. Agregue todos los ingredientes restantes excepto el cilantro..
- Agregue 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo y luego pruebe, agregando hasta 2 más según su tolerancia. Luego agregue tanto aceite de Sichuan recién hecho como sea necesario para hacer una salsa que no sea demasiado aceitosa.
- Disponer el pollo en una fuente, verter la salsa por encima y espolvorear el cilantro por encima. Servir a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 993
- Sugar: 3
- Sodium: 866 milli
- Fat: 89
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 67
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 42
Keywords: pechuga de pollo, mantequilla de maní, granos de pimienta de sichuan, sin lácteos, otoño, primavera, verano, invierno
