Ensalada De Tomate Y Tapenade
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, de lunes a viernes, ensaladas y aderezos, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, preferiblemente curadas en aceite o calamatas
3 cucharadas de alcaparras, con un poco de su líquido
4 filetes de anchoa, con un poco de su aceite
1 diente de ajo, ligeramente machacado
Aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 libras de tomates
Sal y pimienta negra recién molida
1 taza de hojas de albahaca, rotas
Instructions
- Para hacer la tapenade, poner en un vaso de la batidora o procesador de alimentos las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y el ajo, junto con un poco de aceite de oliva. Pulse la máquina una o dos veces y agregue rápidamente el aceite de oliva restante mientras la máquina está funcionando. No haga puré. Quieres una mezcla gruesa y desigual. (Si tiene la energía, puede picar todos los ingredientes a mano o molerlos con mortero). Diluya con más aceite de oliva si lo desea.
- Descorazona los tomates, córtalos en dos horizontalmente y sacude las semillas, apretando suavemente. Cortar. Mezcle con tapenade y un poco de sal y pimienta si es necesario. Agregue las hojas de albahaca. Pruebe, ajuste los condimentos y sirva..
Nutrition
- Calories: 192
- Sugar: 6
- Sodium: 636 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: aceitunas calamata, alcaparras, tomate, sin lácteos, sin gluten, sin nueces, cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo, verano
