En pleno verano, una ensalada de tomate estelar pero simple es un plato esencial para la cena. Este tiene el perfil distintivo de un niçoise: se colocan rebanadas gruesas en un plato, luego se cubren con una vinagreta de aceitunas picadas con ajo y coloridos tomates cherry partidos por la mitad. Una flor de anchoa juega en contra de la dulce madurez, y las hojas de albahaca esparcidas son decorativas y un complemento delicioso.
PrintTomates Niçoise
En pleno verano, una ensalada de tomate estelar pero simple es un plato esencial para la cena. Este tiene el perfil distintivo de un niçoise: se colocan rebanadas gruesas en un plato, luego se cubren con una vinagreta de aceitunas picadas con ajo y coloridos tomates cherry partidos por la mitad. Una flor de anchoa juega en contra de la dulce madurez, y las hojas de albahaca esparcidas son decorativas y un complemento delicioso.
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
1 chalote pequeño, finamente picado
2 dientes de ajo, rallados
Sal y pimienta
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de aceite de oliva
8 filetes de anchoa, 2 finamente picados y 6 para decorar
2 cucharadas de aceitunas negras niçoise o en aceite picadas gruesas, más aceitunas enteras para decorar
6 tomates rojos pequeños
12 tomates cherry de colores variados
1 cucharada de alcaparras pequeñas, enjuagadas
12 hojas de albahaca
Instructions
- Hacer la vinagreta: Poner la chalota en un bol pequeño. Agregue ajo, sal y pimienta y cubra con vinagre de vino tinto. Macerar 10 minutos, luego batir en aceite de oliva, anchoas picadas y aceitunas picadas.
- Corta cada tomate transversalmente en 2 rebanadas gruesas. Coloque las rebanadas en un plato en una capa y sazone con sal y pimienta. Sazonar los tomates cherry con sal y aliñar con vinagreta. Coloque los tomates cherry y la vinagreta de manera uniforme sobre las rodajas de tomate.
- Cubra cada rodaja de tomate con medio filete de anchoa, luego espolvoree con alcaparras. Decorar con hojas de albahaca y aceitunas enteras. Servir a temperatura ambiente fresca..
Nutrition
- Calories: 90
- Sugar: 4
- Sodium: 335 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: tomates cherry, tomate, verano
