Salsa De Natillas De Vainilla (Creme Anglaise)
- Total Time: 30M
- Yield: 2 tazas 1x
- Category: salsas y salsas, postre
Ingredients
Scale
2 tazas de leche
1 vaina de vainilla, dividida
4 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar
Pizca de sal
Instructions
- En una cacerola, combine la leche y la vaina de vainilla y deje hervir. Retire del fuego, cubra y deje reposar 10 minutos. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle las yemas, el azúcar y la sal hasta que espese y tenga un color claro, y reserve.
- Deseche la vaina de vainilla y mezcle muy lentamente la leche caliente con la mezcla de yemas. Regresa la mezcla a la cacerola, ponla a fuego medio-bajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la crema se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara, aproximadamente 10 minutos. (No cocine demasiado o las natillas se cuajarán).
- Retire inmediatamente del fuego y cuele a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio. Servir tibio o frío. (Si es necesario, vuelva a calentar la salsa en la parte superior de una caldera doble colocada sobre agua apenas hirviendo).
Nutrition
- Calories: 170
- Sugar: 19
- Sodium: 132 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 19
- Protein: 6
Keywords: navidad, yemas de huevo, leche, vaina de vainilla
