Hinojo Estofado Y Arroz
- Total Time: 45M
- Yield: 3 porciones 1x
- Category: día laborable, guarnición
Ingredients
Scale
3/4 taza de arroz de grano largo
8 onzas de cebolla entera o 7 onzas de cebolla cortada (1 2/3 tazas)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo grande
1 libra de hinojo
1/4 taza de caldo de verduras sin sal
3/4 taza de vino blanco seco
1/4 taza de salsa de tomate sin sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
1 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Combine el arroz y 1 1/2 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar durante 17 minutos.
- Picar la cebolla entera.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente hasta que esté muy caliente. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio hasta que la cebolla comience a ablandarse y dorarse.
- Mientras tanto, pique el ajo y agréguelo a la cebolla mientras se cocina.
- Recorte el hinojo y córtelo en rodajas muy finas. Debe haber alrededor de 4 tazas.
- Cuando la cebolla comience a secarse, agregue 1 cucharada de caldo de verduras.
- Agregue el hinojo, el caldo de verduras restante, el vino, la salsa de tomate, las hojuelas de pimiento picante, las semillas de hinojo y el cilantro. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el hinojo esté tierno, aproximadamente 7 minutos.
- Tan pronto como el arroz esté cocido, revuélvalo en la mezcla de hinojo y continúe cocinando.
- Cuando el hinojo esté cocido, sazone con sal y pimienta.
Nutrition
- Calories: 319
- Sugar: 11
- Sodium: 575 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 59
- Fiber: 8
- Protein: 7
Keywords: caldo, hinojo, arroz de grano largo, vegetariano
