Vieiras Con Nata Y Albahaca
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena
Ingredients
Scale
6 cucharadas de mantequilla
12 vieiras de mar
Sal y pimienta
1/4 taza de chalotes picados
1 cucharadita de ajo picado
Una pizca de hojuelas de chile rojo trituradas
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 taza de crema espesa
20 hojas de albahaca, cortadas en tiras finas
Instructions
- Ponga 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando baje la espuma, agregue las vieiras; Espolvorear con sal y pimienta. Dorar por ambos lados, ajustando el calor para que se doren bien; no es necesario que se cocinen. Sacarlos a un plato..
- Apague el fuego, enfríe un poco la sartén y limpie. Agregue la mantequilla restante a fuego medio. Cuando se derrita, agregue los chalotes, el ajo, las hojuelas de chile y un poco más de sal y pimienta. Cocine unos 2 minutos, o hasta que los chalotes se ablanden.
- Agregue el vino, aumente un poco el fuego y deje que burbujee durante aproximadamente un minuto hasta que se reduzca a la mitad; agregue la crema y repita. Cuando el líquido esté espeso, devuelva las vieiras y los jugos a la sartén.
- Cocine durante aproximadamente un minuto, revolviendo la mitad de la albahaca, hasta que las vieiras estén firmes. Pruebe y ajuste la sazón, transfiéralo a tazones o platos pequeños con un poco de salsa, adorne con la albahaca restante y sirva.
Nutrition
- Calories: 392
- Sugar: 2
- Sodium: 426 milli
- Fat: 34
- Saturated Fat: 21
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 11
Keywords: sin gluten, vieiras, mariscos
