Filetes De Concha Con Mantequilla De Mostaza
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
4 filetes de concha deshuesados, cada uno de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
Sal al gusto si se desea
Pimienta negra recién molida al gusto
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1 cucharada de chalotes finamente picados
2 cucharadas de perejil finamente picado
Patatas salteadas con perejil como guarnición (ver receta)
Instructions
- Quite toda la grasa periférica de los bistecs. Espolvorea los filetes por ambos lados con sal y una generosa molienda de pimienta negra.
- Ponga la mantequilla en el recipiente de un procesador de alimentos o batidora eléctrica y agregue la mostaza, la salsa Worcestershire, el ajo, los chalotes, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle bien..
- Caliente una sartén pesada (preferiblemente de hierro negro) hasta que esté casi humeando.
- Agregue un bistec a la vez y cocine hasta que esté casi ennegrecido por un lado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine del otro lado de 2 a 3 minutos. Si su estufa tiene un ventilador, es mejor encenderlo porque los bistecs echarán humo. Cuando cada bistec esté listo, transfiéralo a un plato para servir tibio y cubra con una cuchara la mezcla de mantequilla.
- Continúe cocinando hasta que todos los bistecs estén listos.
- Adorna cada ración con una porción de las patatas salteadas con perejil..
Nutrition
- Calories: 824
- Sugar: 0
- Sodium: 756 milli
- Fat: 63
- Saturated Fat: 28
- Unsaturated Fat: 28
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 59
Keywords: Filete de ternera
