Con un poco de pasta de curry rojo tailandés, algunas latas de garbanzos y leche de coco, la calabaza normal se convierte en una olla caliente aromática que se puede servir como un curry vegetariano ligeramente especiado, con más pasta añadida para calentar en lugar de calentar, con solo -arroz cocido. O considérelo como una rica sopa espesa y viértala en tazones y asegúrese de que todos tengan una o dos rebanadas crujientes de buen pan para mojar, absorbiendo el jugo dulce y especiado. Esta es una buena y fragante cocina entre semana. Siéntase libre de sustituir la calabaza por calabaza.
PrintHot Pot De Calabaza Y Garbanzos
Con un poco de pasta de curry rojo tailandés, algunas latas de garbanzos y leche de coco, la calabaza normal se convierte en una olla caliente aromática que se puede servir como un curry vegetariano ligeramente especiado, con más pasta añadida para calentar en lugar de calentar, con solo -arroz cocido. O considérelo como una rica sopa espesa y viértala en tazones y asegúrese de que todos tengan una o dos rebanadas crujientes de buen pan para mojar, absorbiendo el jugo dulce y especiado. Esta es una buena y fragante cocina entre semana. Siéntase libre de sustituir la calabaza por calabaza.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
3 cucharadas de aceite vegetal
1 1/2 tazas de cebolla finamente picada
1/4 de cucharadita de sal, o al gusto
2 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés, o al gusto (disponible en mercados asiáticos y tiendas especializadas en alimentos)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 libras de calabaza pelada y sin semillas, cortada en trozos de 1 1/4 de pulgada
2 latas de 15 onzas de leche de coco
1 taza de caldo de pollo o vegetales casero o enlatado
3 cucharadas de salsa de soya
4 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos
Pimienta negra recién molida
1 taza de hojas de cilantro finamente picadas sin apretar
Instructions
- Coloque una sartén grande y ancha a fuego medio y agregue aceite. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y la sal, y saltee hasta que se ablanden pero no se doren. Agregue la pasta de curry y saltee durante 1 minuto. Agregar comino y cilantro..
- Suba el fuego a medio-alto y agregue la calabaza. Revuelva durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche de coco, el caldo de pollo y la salsa de soya. Cubra parcialmente con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté casi tierna, unos 20 minutos.
- Agregue los garbanzos, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva suavemente y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Si desea más calor, agregue más pasta de curry. Sirva la olla caliente en tazones para servir, espolvoree con cilantro y sirva.
Nutrition
- Calories: 868
- Sugar: 17
- Sodium: 1431 milli
- Fat: 48
- Saturated Fat: 29
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 84
- Fiber: 20
- Protein: 35
Keywords: garbanzos, pasta de curry, calabaza, otoño
