Ahuecados y rellenos con una mezcla líquida de queso de cabra y mascarpone, los tomates firmes pero maduros son recipientes excelentes para una fondue que se derrite.
PrintTomates Rellenos Al Horno Con Fondue De Queso De Cabra
Ahuecados y rellenos con una mezcla líquida de queso de cabra y mascarpone, los tomates firmes pero maduros son recipientes excelentes para una fondue que se derrite.
- Total Time: 20M
- Yield: 2 a 3 porciones 1x
- Category: rápido, aperitivo
Ingredients
2 a 3 tomates grandes y firmes, o 4 a 6 pequeños y firmes
Sal kosher
3 cucharadas de mascarpone
3 cucharadas de queso de cabra, a temperatura ambiente
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, finamente picados
2 anchoas, finamente picadas
1/4 taza de panko u otras migas de pan gruesas
Pimienta negra recién molida, al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 500 grados. Si es necesario, corta una capa muy delgada de la base de los tomates para que se mantengan erguidos. Descorazone los tomates y córtelos, deteniéndose aproximadamente a 3/4 de pulgada del fondo y los lados. (No quite demasiado, o el tomate colapsará cuando se hornee). Sazone el interior de cada tomate con sal. En un tazón pequeño, mezcle el mascarpone y el queso de cabra.
- Para preparar la cobertura, derrita la mantequilla con el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue el ajo y las anchoas y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue el pan rallado y saltee 2 minutos más. Sazone con pimienta.
- Rellena cada hueco con la mezcla de mascarpone. Cubra generosamente con pan rallado. Transfiera los tomates a una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente ampollados y la parte superior esté dorada, aproximadamente 10 minutos.
Nutrition
- Calories: 216
- Sugar: 4
- Sodium: 352 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: queso de cabra, mascarpone, tomate, verano
