Ensalada de Otoño
- Total Time: 15M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: rápido, ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
Scale
Jugo de 1 limón
3 cabezas pequeñas de hinojo, recortadas
3 manzanas rojas, cortadas por la mitad y sin corazón
2 peras verdes, partidas a la mitad y sin corazón
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de sidra de manzana
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar
1/2 taza de semillas de calabaza sin cáscara tostadas (pepitas)
1/4 taza de hojas de cilantro fresco
Instructions
- Llene tres cuartas partes de una centrifugadora de ensalada con agua fría. Agregar jugo de limón. Con mandolina, cortar en rodajas finas el hinojo y la fruta. Coloque las rebanadas en agua con limón para evitar que se doren.
- Para la vinagreta, combine el jugo de limón y la sidra en un tazón y agregue el aceite hasta que se mezclen. Sazone al gusto.
- Escurra el agua de la ensalada y centrifugue para secar. Coloque en un tazón grande. Rocíe con 1/2 taza de vinagreta y revuelva para cubrir. Agregue las semillas de calabaza y el cilantro y revuelva nuevamente. Agregue más aderezo si es necesario para cubrir ligeramente.
Nutrition
- Calories: 255
- Sugar: 15
- Sodium: 521 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 6
- Protein: 4
Keywords: manzana, hinojo, pera, otoño
