Bulanee Kachalou (Empanadas con carne molida y pimiento verde)
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: proyecto, aperitivo, guarnición
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
1 patata, alrededor de 2/3 de libra
Sal al gusto si se desea
1/2 taza más 3 cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/4 de libra de carne de res finamente molida
1 cucharadita de pimienta negra finamente molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza de agua hirviendo
1/3 taza de pimiento verde finamente picado
4 pieles de rollo de huevo crudo preparadas, disponibles en los mercados chinos y tiendas especializadas
1 taza de yogur helado
Instructions
- Ponga la papa en una cacerola y agregue agua fría hasta cubrir y sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, de 20 a 30 minutos. Fuga.
- Caliente 3 cucharadas de aceite en una cacerola y agregue la mitad de las cebollas. Cocine, revolviendo, hasta que estén doradas. Agregue la carne, rompiendo los grumos con el borde de una cuchara de metal pesado. Cuando la carne pierda el aspecto crudo, agregue sal, pimienta y ajo en polvo. Agregue el agua y cocine, revolviendo, hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien para eliminar el exceso de aceite.
- Pelar la patata y rallarla con una hoja mediana de un rallador en un bol. Debe haber alrededor de 1 1/2 tazas. Agregue la cebolla picada restante, el pimiento verde y la mezcla de carne. Mezcle bien.
- Coloque las pieles de los rollos de huevo, una a la vez, sobre una superficie plana. Frote los bordes exteriores con agua. Coloque una cuarta parte de la mezcla de carne sobre cada piel, formando un triángulo sobre la mitad de la piel. Dobla la otra mitad de la piel para encerrar la carne. Presione para sellar los márgenes.
- Caliente 1/2 taza de aceite en una sartén y agregue las pieles rellenas (esto puede requerir dos o más pasos). Cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos o menos. A medida que se cocinan las empanadas, escúrralas sobre toallas de papel. Corta cada uno por la mitad para hacer dos triángulos del mismo tamaño. Servir con una cuchara de yogur por encima.
Nutrition
- Calories: 601
- Sugar: 4
- Sodium: 661 milli
- Fat: 47
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 38
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 12
Keywords: carne de res, pieles de rollo de huevo, pimiento verde
