Bisque De Camarones Y Maíz
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
Ingredients
2 cucharaditas de mostaza seca
1 1/2 cucharaditas de sal
1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
1 1/4 cucharaditas de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita de hojas de tomillo seco
1/2 cucharadita de hojas de albahaca seca
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de cayena
1/4 cucharadita de hojas de orégano seco
2 tazas de leche evaporada descremada
6 cucharadas de leche en polvo sin grasa
1/4 taza de mayonesa sin grasa
1/4 taza de queso crema sin grasa
2 1/2 tazas de cebolla picada
4 tazas de maíz recién cortado (alrededor de 6 a 8 mazorcas)
2 tazas de jugo de manzana
1 taza de apio picado
1 cucharadita de ajo fresco picado
1 1/2 tazas de camarones o caldo de pescado
1 1/2 libras de camarones medianos pelados
2 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
- Para hacer la mezcla de condimentos, mostaza, sal, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta blanca, tomillo, albahaca, pimienta negra, pimienta de cayena y orégano en un tazón pequeño y reserve. Para hacer la mezcla cremosa, coloque la leche descremada evaporada, la leche en polvo sin grasa, la mayonesa y el queso crema en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Dejar de lado..
- Haga puré 1 taza de cebollas, 2 tazas de maíz, 1/2 taza de jugo de manzana y 1 cucharada de la mezcla de condimentos en una licuadora o procesador de alimentos. Precaliente una olla pesada de 5 cuartos, preferiblemente antiadherente, a fuego alto durante unos 4 minutos. Coloque los ingredientes hechos puré en la olla y agregue 1 cucharada de la mezcla de condimentos. Cocine, raspando ocasionalmente, hasta que se forme una costra marrón en el fondo y se reduzca el volumen, aproximadamente 12 minutos.
- Agregue el apio, el ajo, 1/2 taza de jugo de manzana, 1/2 taza de caldo y las cebollas restantes, el maíz y la mezcla de condimentos, y revuelva. Agregue el jugo de manzana restante, raspe el fondo de la olla y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los camarones y cocine por 3 minutos. Agregue la mezcla cremosa y el caldo restante. Mezcle bien y lleve a ebullición suave. Retire del fuego, agregue el perejil y sirva inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 659
- Sugar: 39
- Sodium: 1993 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 73
- Fiber: 7
- Protein: 41
Keywords: maíz, camarones, verano
