Carne asada a la parrilla
- Total Time: 2H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, asados, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 costilla asada de pie de 5 a 7 libras
Sal y pimienta negra recién molida
1 diente de ajo
Instructions
- Prepare una parrilla para cocción indirecta. Si es a gas, encienda solo un lado, o solo el quemador delantero o trasero, según la configuración de la parrilla. Es opcional colocar una bandeja de aluminio con astillas de madera empapadas sobre las llamas para impartir un sabor a madera a la carne. Si asa sobre leña o carbón, encienda un fuego solo en un lado de la parrilla.
- Espolvorea la carne generosamente con sal y pimienta. Cortar el diente de ajo y frotar toda la carne. Si desea un sabor intenso a ajo, corte rodajas de ajo y use un cuchillo afilado de hoja delgada para insertarlas en la carne.
- Coloque el asado directamente en el lado frío de la parrilla y cubra. Controle la temperatura de la carne y mantenga vivo el fuego, comprobando cada 30 minutos más o menos. La temperatura interna deseada para la carne es un poco más de 120 grados para poco hecha, 125 grados para medio-poco hecha (la temperatura de la carne subirá unos 5 grados después de sacarla de la parrilla). Un asado de 5 libras se hará en menos de 2 horas; un 7 libras en poco más de 2 horas. Deje reposar la carne antes de cortarla y servirla.
Nutrition
- Calories: 1216
- Sugar: 0
- Sodium: 1059 milli
- Fat: 105
- Saturated Fat: 43
- Unsaturated Fat: 49
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 62
Keywords: ternera, costilla de ternera asada, sin gluten
