Cuartos de galón de chocolate
- Total Time: 2H
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
3 onzas de chocolate semidulce o agridulce, derretido al baño maría o durante 2 minutos en un horno de microondas
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de harina para pastel
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Gran pizca de sal kosher
3 huevos grandes, a temperatura ambiente, separados
1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, más una pequeña cantidad para la sartén
3/4 taza de azúcar granulada
Instructions
- Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno. Precaliente el horno a 325 grados. Unte con mantequilla un molde para pan de 8 1/2 por 4 1/2 por 2 1/2 pulgadas.
- Derrita el chocolate y reserve.
- Tamizar juntos las harinas, la soda y la sal. Dejar de lado.
- Coloque las claras de huevo en el tazón de una batidora eléctrica. Bate a velocidad media-alta hasta que esté firme pero no seco. Raspe las claras en otro tazón y reserve.
- Coloque la mantequilla en el tazón de la batidora y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremosa. Poco a poco agregue azúcar. Bate hasta que quede muy suave y esponjoso, deteniéndote de vez en cuando para raspar los lados del tazón.
- Agregue las yemas de huevo y bata hasta que quede esponjoso, deteniéndose una vez para raspar los lados del tazón. Agregue los ingredientes secos y bata hasta que se mezclen. Batir en chocolate.
- Retire el tazón de la batidora. Agregue aproximadamente un tercio de las claras de huevo a la masa. Incorpora las claras restantes. Raspe la masa en el molde preparado. Hornee durante 1 hora y 20 minutos, girando la bandeja después de 40 minutos.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Voltee el pastel sobre la rejilla, gire en posición vertical y enfríe completamente.
- Envuelva bien el pastel en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Refrigere durante la noche o hasta una semana. Se puede congelar hasta por dos meses. (Descongelar en el refrigerador durante la noche).
Nutrition
- Calories: 276
- Sugar: 16
- Sodium: 59 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: chocolate
