Guiso De Mariscos Con Verduras
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
2 tazas de vieiras de la bahía o del mar
1 libra de camarones, sin cáscara y desvenados
1 taza de ostras con su licor
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1 tomate, aproximadamente 1/2 libra
2 costillas de apio
1 zanahoria pequeña, cortada y raspada
1 puerro de 2 pulgadas de largo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/3 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pescado o jugo de almejas embotellado
2 cucharaditas de pasta de tomate
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
3 cucharadas de perejil finamente picado
Instructions
- Corta las vieiras en cuartos; dejar las vieiras enteras. Espolvorea las vieiras, los camarones y las ostras con una pequeña cantidad de sal y pimienta.
- Pelar el tomate y quitar las semillas. Cortar en cubos de 1/4 de pulgada. Debe quedar alrededor de 3/4 de taza.
- Cortar el apio transversalmente en trozos delgados. Debe quedar como 1/2 taza..
- Corte la zanahoria transversalmente en longitudes de 1 1/2 pulgada. Cortar los trozos a lo largo en juliana muy fina. Debe haber alrededor de 1 taza…
- Cortar el puerro en juliana muy fina. Debe quedar como 1/2 taza..
- Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande. Agregue el apio, la zanahoria y el puerro. Espolvorear con cúrcuma. Cocine, revolviendo, aproximadamente 2 minutos.
- Añadir el vino y el caldo de pescado. Agregue la pasta de tomate y el jengibre. Cocinar unos 5 minutos..
- Agregue el tomate y las vieiras y deje hervir. Cocine alrededor de 1 minuto y agregue las ostras, en su licor, y los camarones. Cocine unos 2 1/2 minutos. Agregue el perejil y sirva..
Nutrition
- Calories: 275
- Sugar: 4
- Sodium: 1193 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 27
Keywords: pescados, mariscos, crustáceos, sin gluten
