Pollo Al Curry Con Manzana
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
12 onzas de cebolla entera o 11 onzas de cebolla cortada picada
2 cucharaditas de aceite de canola
1 diente de ajo
1 tallo grande de apio o 2 onzas de apio picado
1 manzana ácida grande
8 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Suficiente jengibre fresco o congelado para producir 1 cucharada rallada gruesa
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/8 cucharadita de cayena
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 taza de caldo de pollo sin sal
1/8 cucharadita de sal
Instructions
- Picar la cebolla entera.
- Caliente el aceite de canola en una sartén antiadherente hasta que esté muy caliente. Reduzca el fuego a medio alto y agregue el aceite. Rehogar la cebolla hasta que empiece a ablandarse.
- Picar el ajo y agregar a la cebolla mientras se cocina. Picar el apio y la manzana. Agrégalo a la cebolla y el ajo; cocinar un par de minutos.
- Lave, seque y corte el pollo en cubos.
- Rallar el jengibre; agregue a la sartén con comino, cilantro, cayena y cúrcuma, y cocine 30 segundos.
- Empuje los ingredientes hacia un lado y dore los trozos de pollo por ambos lados. Luego, mezcle todos los ingredientes y agregue el caldo. Tape y cocine a fuego medio-alto, hasta que hierva. Sazonar con sal.
- Sirva con chutney de arándanos o chutney de su elección.
Nutrition
- Calories: 402
- Sugar: 19
- Sodium: 339 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 7
- Protein: 28
Keywords: manzana, pollo, cebolla, sin lácteos, sin gluten, otoño
