Cupcakes De Chocolate Con Relleno De Crema

Esta es una versión casera del pastelito de la anfitriona, el postre dulce y bien conservado que se perdió, por un tiempo, en la selva de la bancarrota. Toman un poco de tiempo para hacer, pero valen la pena. (¡No escatimes en Marshmallow Fluff!) Envolver los artículos terminados individualmente en celofán permite a los comensales experimentar el crujido centelleante de las tardes de la infancia pasadas quitando cuidadosamente el glaseado de chocolate de la parte superior de la magdalena. Pero estos definitivamente no son los originales. Hagas lo que hagas, asegúrate de que estén guardados en algo hermético. Se secarán rápidamente.

Cupcakes De Chocolate Con Relleno De Crema

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Esta es una versión casera del pastelito de la anfitriona, el postre dulce y bien conservado que se perdió, por un tiempo, en la selva de la bancarrota. Toman un poco de tiempo para hacer, pero valen la pena. (¡No escatimes en Marshmallow Fluff!) Envolver los artículos terminados individualmente en celofán permite a los comensales experimentar el crujido centelleante de las tardes de la infancia pasadas quitando cuidadosamente el glaseado de chocolate de la parte superior de la magdalena. Pero estos definitivamente no son los originales. Hagas lo que hagas, asegúrate de que estén guardados en algo hermético. Se secarán rápidamente.

• Author: Jennifer Steinhauer
• Total Time: 1H
• Yield: 1 docena 1x
• Category: postre
• Cuisine: americano

Ingredients

Scale 1x2x3x

Spray de aceite vegetal antiadherente
80 gramos (1/2 taza más 2 cucharadas) de harina para pastel
30 gramos (1/3 taza) de cacao de proceso holandés
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
2 huevos grandes, separados
3/4 taza de aceite de canola
110 gramos (1/2 taza) más 2 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
165 gramos (1 1/2 tazas) de azúcar glas
3/4 taza de pelusa de malvavisco
2 cucharadas de crema espesa
1/4 taza de crema espesa
4 onzas de chocolate amargo, picado
1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Para las tortas: Caliente el horno a 350 grados. Cubra el interior de un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.
2. En un tazón mediano, tamice la harina para pastel, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Usando una batidora, bata las yemas de huevo con el aceite, .5 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina para pastel y bata hasta que quede suave; dejar de lado.
3. En un recipiente limpio, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue las 2 cucharadas de azúcar restantes y bata hasta que esté firme y brillante. Mezcle .25 de las claras en la masa, luego doble las claras restantes hasta que no queden rayas. Divide la masa entre los moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad. Hornee hasta que suba y esté ligeramente firme, unos 15 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos, luego desmolde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
4. Para el relleno: con una batidora, mezcle la mantequilla, el azúcar glas y Marshmallow Fluff. Agregue la crema y bata hasta que quede suave. Coloque una manga pastelera con una punta redonda de 0,25 pulgadas y llene la bolsa con todo menos 0,25 taza del relleno. (Coloque la taza adicional de .25 en una manga pastelera con una punta redonda de .125 pulgadas, o en una bolsa Ziplock pequeña, y reserve). Sumerja la punta en el costado de una magdalena, llenando hasta que sienta que la magdalena se hincha. . Repita con las magdalenas restantes.
5. Para el betún: Calentar la crema justo hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes de la sartén, agregar el chocolate y retirar del fuego. Revuelva hasta que se derrita y diluya. Agregue la mantequilla, revolviendo para combinar. Sumerja la parte superior de una magdalena en el glaseado, voltee y reserve. Repita con las magdalenas restantes. Permita que el glaseado se asiente, aproximadamente 20 minutos.
6. Con la manga pastelera pequeña de relleno, o cortando una pequeña esquina de la bolsa Ziplock, dibuja un pequeño garabato en la parte superior de cada cupcake. Colocar en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Nutrition

• Calories: 410
• Sugar: 32
• Sodium: 86 milli
• Fat: 28
• Saturated Fat: 9
• Unsaturated Fat: 18
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 41
• Fiber: 2
• Protein: 3

Keywords: harina para pasteles, cacao, magdalenas, pelusa de malvavisco