Las costillas de cerdo a menudo se encuentran debajo de capas y capas de salsa y condimentos. En esta receta, reducida a la facilidad del clima tropical, las costillas se asan a la parrilla después de rociarlas generosamente con sal y pimienta, sin marinar ni frotar con especias. La infusión de los sabores (salsa de pescado, salsa de soya, jugo de lima, jalapeños, jengibre, ajo y hierba de limón) se produce después de la cocción. Es bastante bueno lo bien que sabe. La receta rinde para tres o cuatro porciones de plato principal, pero también es un buen aperitivo para seis u ocho.
PrintCostillitas al estilo tailandés
Las costillas de cerdo a menudo se encuentran debajo de capas y capas de salsa y condimentos. En esta receta, reducida a la facilidad del clima tropical, las costillas se asan a la parrilla después de rociarlas generosamente con sal y pimienta, sin marinar ni frotar con especias. La infusión de los sabores (salsa de pescado, salsa de soya, jugo de lima, jalapeños, jengibre, ajo y hierba de limón) se produce después de la cocción. Es bastante bueno lo bien que sabe. La receta rinde para tres o cuatro porciones de plato principal, pero también es un buen aperitivo para seis u ocho.
- Total Time: 40M
- Yield: 3 a 4 porciones de entrada 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: tailandés
Ingredients
2 costillitas, de tres a tres libras y media en total
Sal y pimienta recién molida
1/4 taza de salsa de pescado
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de jugo de lima fresco (de aproximadamente 2 limas)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de jalapeños picados u otros chiles frescos de su elección
2 cucharadas de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
3 cucharadas de hierba de limón fresca picada finamente
Instructions
- Encienda un fuego en su parrilla; cuando las brasas estén todas cubiertas de ceniza gris y la temperatura sea media-baja (puedes sostener tu mano a 5 pulgadas por encima de las brasas durante 7 segundos), estarás listo para cocinar. (Para una parrilla de gas, encienda todos los quemadores a fuego alto, baje la tapa y caliente durante 15 minutos, luego encienda los quemadores a fuego medio-bajo).
- Espolvoree generosamente las costillas con sal y pimienta, colóquelas en la parrilla directamente sobre las brasas y cocine hasta que un vistazo por dentro muestre que la carne ya no tiene ningún color rosado en el centro, aproximadamente de 10 a 12 minutos por lado.
- Cuando las costillas salgan de la parrilla, córtelas en costillas individuales y colóquelas en un tazón grande. Agregue todos los ingredientes restantes, revuelva para cubrir, sazone con más sal y pimienta si es necesario y sirva.
Nutrition
- Calories: 1245
- Sugar: 4
- Sodium: 2756 milli
- Fat: 88
- Saturated Fat: 31
- Unsaturated Fat: 51
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 105
Keywords: salsa de pescado, jugo de limón, costillas, verano
