Este sabroso pudín de pan integral tiene toques griegos, con eneldo o menta y queso feta. Asegúrate de exprimir tanta agua como puedas de la calabaza rallada, o el plato quedará demasiado aguado.
PrintBudín de pan de calabaza de verano con queso feta
Este sabroso pudín de pan integral tiene toques griegos, con eneldo o menta y queso feta. Asegúrate de exprimir tanta agua como puedas de la calabaza rallada, o el plato quedará demasiado aguado.
- Total Time: 3H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, guisos, guarnición
- Cuisine: griego
Ingredients
4 onzas de pan integral o baguette, sin corteza (pesar después de quitar la corteza)
2 dientes de ajo
1 1/2 tazas de leche baja en grasa (1 por ciento o 2 por ciento)
1 1/2 libras de calabaza de verano mixta verde y amarilla, rallada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña o 1/2 mediana, picada
1 cucharada de eneldo fresco picado o menta
1 cucharada de perejil fresco picado
4 huevos
2 onzas de queso feta, desmenuzado (1/2 taza)
1 onza de parmesano, rallado (1/4 taza)
Instructions
- Rebane el pan de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Si el pan no está duro, tuéstalo ligeramente. Corta 1 de los dientes de ajo por la mitad y frota cada rebanada de pan con el lado cortado del ajo. Luego corte el pan en dados de 1 pulgada, colóquelo en un tazón y mezcle con 1 taza de leche. Refrigere por 1 hora, revolviendo de vez en cuando. Picar el resto del ajo y reservar..
- Mientras se remoja el pan, coloque la calabaza rallada en un colador y salpimiente generosamente. Mezcle y deje reposar en el colador en el fregadero durante 15 minutos, luego exprima el agua.
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos o un molde para tarta de cerámica de 10 pulgadas. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y pesada y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, unos 3 minutos, y agregue una pizca generosa de sal, el ajo y la calabaza rallada. Revuelva hasta que el ajo esté fragante y la calabaza blanda, aproximadamente 2 minutos. Agregue la menta picada o el eneldo y el perejil, y retire del fuego. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- Retire el recipiente con el pan empapado del refrigerador. Usando sus manos, un batidor o una licuadora de inmersión, triture o bata el pan empapado para que la mezcla se convierta en una papilla. Agregue la mezcla de calabaza y el queso feta al tazón y mezcle. Raspe en la fuente para hornear engrasada. Cubrir con el queso parmesano rallado..
- Rompe los huevos en el bol y bate con la leche restante, sal al gusto (alrededor de 1/2 cucharadita) y pimienta recién molida. Vierta sobre la mezcla de pan y coloque el plato en el horno. Hornee de 50 a 60 minutos, hasta que la mezcla esté hinchada, dorada en la parte superior y listo. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos o más antes de servir.
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 9
- Sodium: 369 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 4
- Protein: 15
Keywords: pan, queso, calabaza de verano, sano, sin nueces, vegetariano, verano
