No se me ocurre ningún pescado que no se cocine bien untado en aceite de oliva tibio. Aquí, una mezcla de varias variedades se mezcla con pasta, tomate y hierbas. ¿Cómo puedes equivocarte con eso?
PrintPescado Escalfado En Aceite De Oliva Con Pasta
No se me ocurre ningún pescado que no se cocine bien untado en aceite de oliva tibio. Aquí, una mezcla de varias variedades se mezcla con pasta, tomate y hierbas. ¿Cómo puedes equivocarte con eso?
- Total Time: 1H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
6 ostras
2 calamares grandes o 4 medianos, limpios y troceados
1/2 taza de buen aceite de oliva, más un poco para decorar
4 a 8 dientes de ajo, pelados y dejados enteros
Varias ramitas de tomillo
1/4 a 1/2 libra de lobina rayada, preferiblemente una tira de panza
1/4 a 1/2 libra de halibut
1/4 a 1/2 libra de pez espada
2 a 4 vieiras
Sal y pimienta
Rodajas de limón
Perejil fresco picado para decorar
20 tomates cherry, cortados por la mitad
Pizca de cayena, opcional
1 libra de pasta cortada, como rigatoni
3/4 taza de albahaca rallada, o más
Instructions
- Cueza al vapor las ostras en un poco de agua,
1/4 de pulgada o menos, solo hasta que sean fáciles de
abierto. Cuando están lo suficientemente fríos para
mango, ábralos y corte las carnes en
medio. Mientras tanto, cocemos los calamares en
el mismo líquido hasta que esté opaco, menos
de 2 minutos. sacarlos con
una espumadera y reserve el líquido.
Apaga el calor.. - Ponga a hervir una olla grande de agua para la
pasta y sal. En una sartén amplia,
añadir el aceite de oliva, el ajo y el tomillo y
encienda el fuego a medio-bajo. Suavemente
cocinar todo el pescado y las vieiras en el aceite,
en lotes si es necesario, volteando y
girando según sea necesario. No te apresures y no
preocuparse por dorar cualquier cosa; justo
cocine hasta que cada pieza esté tierna, lo que
ser diferente para cada pez, pero no más
de 10 minutos para cualquiera. No cocine demasiado.
Retire con una espumadera, dejando
el ajo detrás. (Deseche el tomillo.)
Sazonar con sal y pimienta y poner
en una fuente con los gajos de limón y
perejil picado. Rociar con aceite.. - Agregue los tomates y la cayena al
aceite y cocine a un ritmo vivo, revolviendo
ocasionalmente, hasta que esté picante, de 10 a 12
minutos. Empieza la pasta mientras tanto.
Cuando los tomates estén listos, revuélvelos.
el líquido de cocción reservado, ostras y
calamares y cocine un poco más, otros 3 o
4 minutos. Pruebe y sazone según sea necesario.. - Cuando la pasta esté casi tierna, escurrir
y mézclelo con la salsa y el
albahaca; cocine otro minuto más o menos hasta que el
la pasta está lista. Sirve la pasta en tazones,
y pasar platos a un lado para el pescado..
Nutrition
- Calories: 469
- Sugar: 3
- Sodium: 726 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 4
- Protein: 37
Keywords: Libre de lácteos
