Helado de mantequilla de maní y pepinillos
- Total Time: 3H30M
- Yield: Alrededor de 5 tazas, o de 6 a 8 porciones 1x
- Category: helados y sorbetes, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1 taza de encurtidos de pan y mantequilla cortados en cubitos (aproximadamente del tamaño de gomas de borrar de lápiz)
2 tazas de crema espesa
1 taza de leche entera
¼ cucharadita de sal
¾ taza de azúcar
4 yemas de huevo grandes
1 cucharada de pasta o extracto de vainilla
½ taza de mantequilla de maní natural sin sal
Instructions
- Cubra un plato con pergamino o papel encerado y extienda pepinillos cortados en cubitos en una sola capa. Congele hasta que esté sólido, por lo menos una hora.
- En una cacerola mediana, combine la crema, la leche, la sal, el azúcar y las yemas de huevo. Batir para mezclar. Coloque a fuego medio-bajo y bata continuamente, raspando ocasionalmente el fondo de la sartén con una espátula de goma, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa para cubrir la parte posterior de la espátula, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
- Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente para mezclar. Agregue la vainilla y la mantequilla de maní, batiendo hasta que quede suave. Enfríe las natillas colocando el fondo del recipiente en un recipiente con agua helada y revolviendo hasta que se enfríe, aproximadamente 20 minutos, o refrigérela de 2 a 24 horas.
- Congele las natillas frías en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Justo antes de que el helado esté completamente fraguado y aún batiéndose, agregue pepinillos congelados cortados en cubitos. Pasar a un bol, tapar y congelar hasta que esté firme..
Nutrition
- Calories: 442
- Sugar: 27
- Sodium: 203 milli
- Fat: 34
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 7
Keywords: crema espesa, mantequilla de maní, pepinillos, verano
