En 2012, las zanahorias, esas pequeñas bujías en una ensalada o un guiso, estaban de moda. Los chefs de todo el país exhibieron hermosos especímenes carnosos en un arcoíris de colores, vestidos y adornados sin un trozo de carne o pescado. Bueno, tal vez un toque de tocino. Esta ensalada comienza con zanahorias asadas en una pasta picante. Está terminado con aguacate suave, brotes, crema agria y semillas de calabaza.
PrintEnsalada De Zanahoria Asada Y Aguacate
En 2012, las zanahorias, esas pequeñas bujías en una ensalada o un guiso, estaban de moda. Los chefs de todo el país exhibieron hermosos especímenes carnosos en un arcoíris de colores, vestidos y adornados sin un trozo de carne o pescado. Bueno, tal vez un toque de tocino. Esta ensalada comienza con zanahorias asadas en una pasta picante. Está terminado con aguacate suave, brotes, crema agria y semillas de calabaza.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
3 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
sal y pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de zanahorias medianas peladas
1 naranja, a la mitad
1 limón, cortado a la mitad
1 aguacate, sin hueso, pelado y cortado en gajos finos
1 1/2 tazas de rábano u otros brotes empacados
3 cucharadas de crema agria
3 cucharadas de semillas de calabaza sin cáscara tostadas
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. En un procesador de alimentos pequeño o un mortero, triture o machaque el ajo con el comino, el tomillo, las hojuelas de chile, 1 1/2 cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta para hacer una pasta. Agregue vinagre y 2 cucharadas de aceite, y mezcle bien.
- Coloque las zanahorias en una asadera y extienda la pasta de especias encima. Coloque las mitades de naranja y limón, con el lado cortado hacia abajo, sobre las zanahorias. Ase hasta que las zanahorias estén tiernas y comiencen a dorarse, unos 45 minutos.
- Usando pinzas, coloque las zanahorias en un plato para servir. Con un paño de cocina para protegerse las manos, exprima el jugo de las mitades de naranja y limón asados en una taza medidora. Debes tener aproximadamente 1/2 taza de jugo. Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe un poco de esta salsa sobre las zanahorias.
- Coloque el aguacate sobre las zanahorias, luego esparza los brotes encima. Rocíe con la salsa reservada, cubra con cucharadas de crema agria y espolvoree las semillas. Atender..
Nutrition
- Calories: 333
- Sugar: 10
- Sodium: 676 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 9
- Protein: 5
Keywords: aguacate, zanahoria, coles, otoño, invierno, vegetariano
