Pollo Con Ratatouille
- Total Time: 35M
- Yield: 2 o 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 mitades grandes de pechuga de pollo, sin piel y sin huesos
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de maíz, cártamo o canola
4 tazas de ratatouille (ver receta)
4 cucharadas de Parmigiano Reggiano u otro queso parmesano rallado grueso
12 onzas de macarrones
Instructions
- Lave y seque las pechugas de pollo. Espolvorear con pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén y saltee el pollo a fuego medio hasta que las pechugas estén doradas por ambos lados.
- Extiende la mitad del ratatouille en el fondo de dos platos para hornear poco profundos; cubre con las pechugas de pollo. Cubra las pechugas con el ratatouille restante, cubriendo bien. Espolvorear con queso.
- Envuelva bien los platos con papel de aluminio de doble espesor y congele o refrigere.
- Para servir, descongele si está congelado. Si sirve 4, transfiera el ratatouille y el pollo a una fuente para hornear poco profunda y cocine, tapado, sobre la estufa a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos. (Si solo desea 2 porciones, cocine en la fuente para hornear original). Si lo desea, coloque la fuente debajo del asador para dorar el queso.
- Mientras se cocina el pollo, cocine los macarrones según las instrucciones del paquete.
Keywords: pechuga de pollo, ratatouille, sin nueces, verano
