Trifle de Frutas Tropicales
- Total Time: 2H30M
- Yield: 12 a 15 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: británico
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de azúcar
ralladura de 1 lima
1/2 vaina de vainilla, dividida a lo largo
1 piña o 2 peras asiáticas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en dados de 1/2 pulgada
1 papaya roja, 2 papayas amarillas o 2 mangos, pelados, sin semillas y cortados en dados de 1/2 pulgada
9 kiwis, pelados y cortados en cubitos de 1/2 pulgada
1/2 cucharadita de gelatina en polvo
4 yemas de huevo grandes
1/2 taza de azúcar
Ralladura rallada y jugo colado de 2 limas
1 taza de crema espesa
1 taza de yogur natural
1 taza de crème fraîche o crema agria
2 capas de bizcocho de 8 o 9 pulgadas, caseras o compradas
Instructions
- Para hacer una compota de frutas, coloca 3/4 de taza de azúcar en una sartén. Agregue la mitad de la ralladura de limón, 1 pieza de vaina de vainilla y 1/2 taza de agua a la sartén. Caliente el almíbar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que esté muy reducido.
- Agregue 4 tazas de piña o pera asiática al almíbar, reservando el resto para decorar. Cocine suavemente hasta que la fruta esté glaseada y blanda pero mantenga su forma, de 2 a 6 minutos. Retire la vaina de vainilla. Colocar la fruta en un bol y dejar enfriar..
- En una sartén limpia, agregue el azúcar restante, la ralladura de limón, otro trozo de vaina de vainilla y 1/2 taza de agua. Haga un almíbar como en el Paso 1. Agregue 4 tazas de papaya o mango al almíbar, reservando el resto para decorar. Cocine suavemente hasta que la fruta esté glaseada y blanda, pero mantenga su forma, de 2 a 4 minutos. Retire la vaina de vainilla. Colocar la fruta en un bol y dejar enfriar..
- Para hacer crema de yogur, hierva a fuego lento una pulgada de agua en el fondo de una caldera doble. En un tazón pequeño combine la gelatina con 2 cucharaditas de agua fría y reserve. Coloque las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo en la parte superior de la caldera doble. Batiendo constantemente, caliente las yemas sobre agua hirviendo hasta que espese, de 5 a 7 minutos. Retire la mezcla de huevo del fuego y mezcle la gelatina hasta que se disuelva, aproximadamente 20 segundos.
- Con una batidora eléctrica, bata la crema hasta que espese y comiencen a formarse picos suaves. Batir el yogur y la crème fraîche en la mezcla de yema, luego batir la crema batida.
- Corta las capas de pastel por la mitad horizontalmente y recórtalas para que quepan en un tazón grande de vidrio. Coloque una capa en un tazón. Comenzando en el borde del tazón para que la fruta se vea a través del vidrio, coloque los kiwis en una capa sobre el pastel. Extienda un cuarto de crema de yogur sobre los kiwis y cubra con otra capa de pastel. Usando una espumadera, coloque una capa de papaya en el pastel, luego otro cuarto de crema y una tercera capa de pastel. Cubra con la fruta restante, otro cuarto de crema y la última capa de pastel. Extienda la crema restante encima. Cubra la trifle con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 3 horas y hasta 3 días. Antes de servir, presione trozos de fruta tropical en rodajas encima.
Nutrition
- Calories: 304
- Sugar: 43
- Sodium: 29 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: navidad, fruta, bizcocho, yogur, invierno
