Tarta De Almendra, Manzana Y Vin Cotto

Caliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y enharine un molde para pastel desmontable de 10 pulgadas. | Coloque 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las manzanas y espolvoree con 3 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de vainilla. Saltee de 4 a 5 minutos, hasta que comience a ablandarse. Extender sobre una bandeja para hornear para que se enfríe. | Bate las yemas con 1/2 taza de azúcar en un tazón grande hasta que estén muy ligeras. Agregue la mantequilla restante y la vainilla, 1/4 taza de vin cotto y harina para pasteles. | Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Poco a poco agregue el azúcar restante hasta que esté brillante. Doble la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo. Incorpore la harina de almendras. | Extienda la mitad de las manzanas en la sartén. Añade la mitad de la masa. Repita las capas. Tamizar el azúcar glas por encima. Hornee de 40 a 45 minutos, hasta que se dore. Deje enfriar, retire de la sartén y sirva con vin cotto rociado en cada porción.