Soufflé Stilton
- Total Time: 1H
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas de pan rallado tostado seco
1 taza de apio finamente picado
2 cucharadas de harina
3/4 taza de leche entera
Sal y pimienta blanca recién molida
3 yemas de huevo grandes
4 claras de huevo grandes
4 onzas de Stilton, desmenuzado
Instructions
- Haga un collar de aluminio para un plato de soufflé de 4 tazas para que se extienda una pulgada por encima del borde. Engrase el interior del plato y papel de aluminio con 1 cucharada de mantequilla. Espolvorear con pan rallado..
- Precalentar el horno a 400 grados. Derrita la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego lento. Saltee el apio hasta que esté tierno pero no dorado. Agregue la harina y cocine por 1 minuto..
- En una cacerola pequeña, caliente la leche hasta que suba el vapor. Batirlo en el apio y cocinar a fuego medio hasta que se convierta en una salsa espesa, aproximadamente 1 minuto. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera a un plato mezclador más grande. Batir las yemas de huevo una a la vez..
- En un tazón mediano, bata las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Doble una cucharada de las claras en la salsa. Incorpore el queso y luego las claras restantes. Vierta en el plato preparado, coloque en el horno, baje la temperatura a 350 grados y hornee hasta que el soufflé haya subido, y la parte superior esté dorada y se mueva un poco, aproximadamente 35 minutos. Retire el collar y sirva inmediatamente. Sirve 4. Recetas adaptadas de Florence Fabricant..
Nutrition
- Calories: 294
- Sugar: 3
- Sodium: 452 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 14
Keywords: huevos, leche, stilton
