Pasta Con Ricotta A Las Hierbas, Tomates Y Espinacas
- Total Time: 15M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, entre semana, pastas, plato principal, guarnicion
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
4 tazas de espinacas frescas, bien enjuagadas y sin tallos duros
2 tazas de queso ricota fresco
4 cebolletas, cortadas y picadas
1/3 taza de hojas de albahaca empacadas, picadas
2 tomates, picados
2 cucharadas de perejil plano, picado
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 libra de penne
1/2 taza de piñones, tostados
Instructions
- Blanquear las hojas de espinaca enjuagadas en una olla grande con agua hirviendo bien salada hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Escurra las espinacas y enfríe completamente bajo el chorro de agua fría. Secar y picar..
- Ponga el queso ricotta en un tazón grande y bátalo con un tenedor hasta que quede suave. Agregue las espinacas, las cebolletas, la albahaca, los tomates, el perejil y el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto..
- Cocine la penne hasta que esté tierna en agua hirviendo bien salada. Escurrir, mezclar con la mezcla de ricota, decorar con piñones y servir de inmediato.
Nutrition
- Calories: 597
- Sugar: 4
- Sodium: 588 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 17
- Carbohydrates: 64
- Fiber: 4
- Protein: 22
Keywords: albahaca, perejil italiano, pasta, penne, piñones, ricotta, cebollín, espinacas, tomates, vegetariano
