Tomates Rellenos A La Romana
- Total Time: 1H10M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
6 tomates frescos medianos a grandes
1 cucharada, aproximadamente, de aceite de ensalada
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 taza de perejil picado
2 dientes de ajo, picados
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pollo caliente
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/8 de cucharadita de canela molida
Instructions
- Precalentar el horno a temperatura moderada (350 grados)..
- Corta una rebanada de la parte superior de cada tomate, luego saca las semillas y el jugo; tenga cuidado de no romper las paredes. Cuele el jugo y, si es necesario, agregue agua para hacer 6 cucharadas de líquido. Engrase ligeramente una fuente para hornear poco profunda con el aceite para ensalada. Coloque cáscaras de tomate en el plato y espolvoree de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva sobre las cáscaras.
- Caliente el aceite de oliva restante en una cacerola pesada. Agregue el perejil y el ajo y saltee a fuego medio durante 3 minutos. Agregue el arroz y cocine 3 minutos más, revolviendo constantemente. Agregue el caldo de pollo. Tape y cocine por 10 minutos, o hasta que el arroz esté casi listo.
- Retire el arroz del fuego. Añadir sal y pimienta al gusto, y canela..
- Rellene las cáscaras de tomate con la mezcla de arroz. Sobre cada uno, vierta aproximadamente una cucharada de la mezcla de jugo de tomate y agua reservada. Hornee de 30 a 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido. Si el arroz muestra signos de secado durante el horneado, rocíe con un poco de agua caliente. Se puede comer caliente, a temperatura ambiente o frío.
Nutrition
- Calories: 392
- Sugar: 4
- Sodium: 7691 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: aceite de oliva, arroz, tomate
