Sopa De Chirivía Al Curry
- Total Time: 25M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
1 libra de chirivías
6 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/3 taza de harina
2 cucharaditas de curry en polvo
4 1/2 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Leche o crema, según sea necesario
2 cebolletas
Instructions
- Raspe las chirivías y córtelas transversalmente en rodajas pequeñas y redondas. Caliente la mantequilla en una cacerola grande y agregue las chirivías, la cebolla y el ajo. Rehogar a fuego suave 5 minutos.
- Agregue la harina y el curry en polvo, y cocine 1 minuto antes de agregar el caldo, poco a poco. Deje hervir lentamente, revolviendo todo el tiempo, y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas.
- Haga puré la sopa en un procesador de alimentos o licuadora y coloque el líquido resultante en una cacerola limpia. Sazone al gusto con sal y pimienta, y agregue un poco de leche o crema si la consistencia es demasiado espesa. Vuelva a calentar suavemente. Picar las cebolletas y espolvorear sobre la sopa antes de servir.
Nutrition
- Calories: 266
- Sugar: 8
- Sodium: 719 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 5
- Protein: 7
Keywords: caldo de pollo, curry en polvo, chirivía, otoño
