Spezzatino di Vitello Alla Salvia (ternera estofada italiana con salvia)
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla dulce sin sal
3 chalotes gordos, finamente picados
1 1/2 libras de carne de ternera deshuesada para guisar, sin exceso de grasa
1/4 taza de harina
18 hojas de salvia fresca
2/3 taza de vino blanco seco
Sal al gusto
Instructions
- A fuego medio, derrita la mantequilla en el aceite de oliva. Agregue los chalotes y cocine lentamente, revolviendo constantemente, hasta que estén transparentes. Retirar los chalotes y reservar..
- Pasar ligeramente los trozos de ternera por harina. Agregue a la sartén y cocine a fuego medio hasta que esté bien dorado.
- Agregue las hojas de salvia y el vino y mezcle bien. Regrese los chalotes a la sartén y baje el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Si el vino se cocina demasiado, agregue un poco de agua a la sartén.
- Justo antes de servir, pruebe y agregue sal si es necesario y lo desea.
Nutrition
- Calories: 291
- Sugar: 3
- Sodium: 431 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 26
Keywords: vino blanco seco, salvia, ternera, otoño
