Ensalada De Pasta De Langosta Y Aceitunas
- Total Time: 10M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
3/4 libra de fettuccine amarillo y verde mixtos frescos
1 frasco (2 onzas de peso escurrido) de aceitunas rellenas de pimiento, picadas
1/2 taza de aceitunas griegas (calamata), escurridas y sin hueso
1 diente de ajo grande, picado
1/4 taza de perejil fresco picado
1/2 taza de mayonesa casera (hecha con parte de aceite de oliva)
1/2 taza de yogur natural
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
1 libra de carne de langosta cocida, cortada en trozos pequeños
1 aguacate maduro
Instructions
- Cocine los fettuccine en agua hirviendo unos 30 segundos después de que el agua haya vuelto a hervir.
- Combine las aceitunas, el ajo, el perejil, la mayonesa y el yogur. Bate el vinagre con el aceite y combínalo con la mezcla de mayonesa. Agregue suavemente la langosta y agregue fettuccine a la mezcla. Refrigerar hasta el momento de servir..
- Justo antes de servir, corte el aguacate en cubos y mezcle con cuidado.
Nutrition
- Calories: 518
- Sugar: 3
- Sodium: 556 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 5
- Protein: 22
Keywords: langosta, aceitunas, pasta
