Linguini
- Total Time: 20M
- Yield: ocho porciones
- Category: guarnición
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 pimiento rojo grande
1 pimiento amarillo grande
1/4 libra de guisantes frescos
1 a 2 zanahorias medianas (escasa 1 taza)
1 libra de linguini de espinacas frescas
4 cucharadas de mantequilla sin sal
8 ramitas de perejil de hoja plana
Instructions
- Limpia los pimientos; ensartar los guisantes; pela y corta las zanahorias. Corta las verduras en tiras de cerillas, de 1/8 por 1/8 por 2 pulgadas.
- En una olla grande con agua hirviendo, cocina la pasta..
- Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande y saltee las verduras hasta que estén al dente, cronometrando la cocción de las verduras para que estén casi listas cuando la pasta esté cocida.
- Cocine la pasta; escurrir y agregar a las verduras; mezcle con las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
- En la parte superior de cada plato, coloque una octava parte de la mezcla de linguini y vegetales. Centre el atún debajo de eso. Coloque una octava parte de los rebozuelos sobre y alrededor del atún. Adorne los platos con ramitas grandes de perejil de hoja plana.
Nutrition
- Calories: 285
- Sugar: 3
- Sodium: 14 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 3
- Protein: 8
Keywords: pimiento morrón, tirabeques, linguini de espinacas, vegetariano
