Pizza de almejas con corteza de pimienta
- Total Time: 45M
- Yield: cuatro porciones
- Category: plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 paquete de levadura
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia (110 grados)
2 1/4 a 2 1/2 tazas de harina blanca
1/2 taza de harina de trigo integral
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Harina de maíz
Cobertura de almejas blancas (ver receta)
Instructions
- Combine la levadura y el azúcar con un cuarto de taza de agua.
- Combine el agua restante con dos tazas y un cuarto de harina blanca y la harina integral, el aceite, la sal y la pimienta. Cuando la mezcla de levadura esté espumosa, añádela a la mezcla de harina. Mezcle vigorosamente hasta que se mantenga unido como una masa áspera. Volcamos la masa sobre una tabla enharinada y dejamos reposar mientras limpiamos, secamos y luego engrasamos el bol.
- Amasar la masa durante 12 minutos completos, agregando harina blanca según sea necesario para crear una masa suave como la seda. Regréselo al tazón y cúbralo con una doble capa de envoltura de plástico. Deje que la masa suba en un lugar cálido durante al menos dos horas (hasta todo el día, si lo desea).
- Precalentar el horno y dos piedras para pizza espolvoreadas con harina de maíz a 450 grados..
- Golpee la masa hacia abajo y aplánela sobre una tabla ligeramente enharinada. Divídelo por la mitad. Golpeando con la palma de la mano, trabaje metódicamente una pieza en un círculo de aproximadamente 11 pulgadas de diámetro.
- Coloque la masa en una cáscara de panadero que haya sido espolvoreada con harina de maíz, agregue cobertura y deslícela sobre una piedra para pizza caliente. Repite el proceso con la segunda mitad de la masa..
- Hornea cada pizza durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Keywords: masa de pizza, cobertura de almejas blancas
