“Preferiría ser la Rachael Ray kosher que la Martha Stewart kosher”, dijo Susie Fishbein a nuestra colega Julia Moskin en 2008, después del lanzamiento de uno de los populares libros de cocina “Kosher by Design” de la Sra. Fishbein. “Mis libros le hablan a los cocineros cotidianos como yo”. Este fabuloso asado de ternera con tomates y cebollas derretidos sirve como un excelente ejemplo de su atractivo, y las sobras hacen sándwiches increíbles al día siguiente.
PrintAsado De Ternera Con Tomates Derretidos Y Cebollas
“Preferiría ser la Rachael Ray kosher que la Martha Stewart kosher”, dijo Susie Fishbein a nuestra colega Julia Moskin en 2008, después del lanzamiento de uno de los populares libros de cocina “Kosher by Design” de la Sra. Fishbein. “Mis libros le hablan a los cocineros cotidianos como yo”. Este fabuloso asado de ternera con tomates y cebollas derretidos sirve como un excelente ejemplo de su atractivo, y las sobras hacen sándwiches increíbles al día siguiente.
- Total Time: 2H
- Yield: 10 a 12 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
1 asado de punta plateada, 5 libras, o asado de costilla, 7 libras
sal marina fina
Pimienta negra recién molida
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas, picadas en trozos grandes
4 dientes de ajo, cortados en rodajas
3 tomates maduros grandes o 4 medianos
6 ramitas de tomillo, tallos leñosos desechados
Instructions
- Precaliente el horno a 450 grados. Sazone el asado con sal y pimienta. En una olla grande y pesada o en un horno holandés, caliente el aceite hasta que esté muy caliente. Dore el asado por todos lados hasta que esté crujiente de color marrón oscuro, al menos de 3 a 4 minutos por lado. No mueva el asado mientras lo dora, ya que esto evitará que se forme una costra.
- Agregue las cebollas, el ajo, los tomates y el tomillo a la olla. Revuelva y cocine las verduras de 3 a 4 minutos. Agregue agua hasta llegar a un tercio del camino hasta el asado. Coloque la olla en el horno, sin tapar.
- Estofar alrededor de 1 a 2 horas dependiendo del tamaño, hasta que el termómetro de carne insertado en el centro registre alrededor de 135 grados (medio poco hecho). No cocine demasiado. Retire del horno, cubra con papel de aluminio y deje reposar 10 minutos. Transfiera a una tabla para trinchar o fuente y sirva con tomates, cebollas y jugos de la sartén.
Nutrition
- Calories: 1032
- Sugar: 2
- Sodium: 841 milli
- Fat: 89
- Saturated Fat: 35
- Unsaturated Fat: 43
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 50
Keywords: carne de res, cebolla, tomates, pascua
