Pan de Maíz, Hongos Silvestres y Relleno de Nueces
- Total Time: 50M
- Yield: 10 porciones 1x
- Category: guisos, relleno y aderezo, guarnición
Ingredients
Scale
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de cebolla amarilla picada
1 taza de apio picado
1 taza de zanahorias picadas
3 dientes de ajo, picados
1 hongo portobello grande, sin tallo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
1/2 libra de champiñones shiitake, sin los tallos duros, las tapas cortadas en rodajas gruesas 1/2 libra de champiñones ostra, en rodajas
Sal y pimienta negra al gusto
8 tazas de pan de maíz endulzado y rancio, desmenuzado
1 taza de pecanas, tostadas y picadas gruesas
Instructions
- En una sartén grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el apio, la zanahoria y el ajo. Saltee, revolviendo, durante 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue portobello, shiitake y hongos ostra, y sazone con sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos, o hasta que los champiñones estén cocidos. Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. (Si cocina con anticipación, cubra y refrigere durante la noche).
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 400 grados. En un tazón grande, combine la mezcla de champiñones, el pan de maíz, las nueces, la mejorana, el tomillo, la salvia y el perejil. Sazone al gusto con sal y una cucharadita de pimienta. Agregue la leche, mezclando bien. Agregue grasa de pavo opcional al gusto.
- Transfiera a una cacerola poco profunda engrasada de 9 por 12 pulgadas y cubra con papel aluminio. Hornee durante 20 minutos, destape y hornee hasta que la superficie esté ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos.
Nutrition
- Calories: 247
- Sugar: 5
- Sodium: 327 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 4
- Protein: 6
Keywords: pan de maíz, nuez, champiñones silvestres, otoño, acción de gracias
