Uno de los platos más reconfortantes que puede preparar con calabaza de invierno es una sopa en puré. Yo uso arroz para espesar este, pero también podría usar una papa, o no agregar almidón adicional, ya que la calabaza en sí tiene mucho cuerpo. Para realzar el sabor, este requiere jengibre, con un poco de jugo de lima y un remolino de yogur agregado antes de servir.
PrintPuré De Calabaza De Invierno Con Jengibre
Uno de los platos más reconfortantes que puede preparar con calabaza de invierno es una sopa en puré. Yo uso arroz para espesar este, pero también podría usar una papa, o no agregar almidón adicional, ya que la calabaza en sí tiene mucho cuerpo. Para realzar el sabor, este requiere jengibre, con un poco de jugo de lima y un remolino de yogur agregado antes de servir.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
1 cucharada de aceite de canola o salvado de arroz
1 cebolla mediana, picada
1 zanahoria, cortada en cubitos
2 libras de calabaza de invierno pelada, como butternut o kabocha
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre picado
6 1/2 tazas de agua, caldo de pollo o caldo de verduras
1/3 taza de arroz
Sal y pimienta recién molida
1/2 cucharadita de jugo de jengibre (hecho rallando una cucharadita de jengibre fresco, envolviéndolo en una gasa y apretando la gasa)
Una pizca de nuez moscada recién rallada
1/2 lima
4 a 6 cucharadas de yogur natural
Instructions
- Caliente el aceite a fuego medio en una olla sopera grande y pesada o en un horno holandés y agregue la cebolla y la zanahoria. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Agregue la calabaza de invierno, el ajo y el jengibre picado y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla huela fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir el agua o caldo, el arroz y la sal al gusto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento de 45 minutos a 1 hora, hasta que la calabaza esté muy tierna.
- Usando una batidora de mano, o en lotes en una batidora normal, haga puré la sopa. Si usa una licuadora normal, cubra la parte superior con una toalla bien apretada, en lugar de herméticamente con la tapa. Regrese a la olla y caliente. Agregue el jugo de jengibre, pruebe y sazone con sal y pimienta. Si lo desea, diluya con un poco más de agua o caldo.
- Sirva la sopa en tazones y agregue una cucharada de yogur (más al gusto), luego agite lentamente el yogur en la sopa con una cuchara. Exprima unas gotas de jugo de lima en cada porción y espolvoree con un toque de nuez moscada.
Nutrition
- Calories: 154
- Sugar: 5
- Sodium: 1094 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 4
- Protein: 3
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