Budín de manzana y jengibre
- Total Time: 1H10M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
6 cucharadas de mantequilla
3 tazas de manzanas, peladas, sin corazón y rebanadas
3 cucharadas más 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de jengibre cristalizado finamente picado
3 1/2 tazas de pan blanco de textura firme en cubos de 1/2 pulgada
3 huevos
2 tazas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de jengibre molido
Instructions
- Unte con mantequilla un molde, una cacerola o una fuente para hornear de seis a ocho tazas.
- Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Cuando desaparezca la espuma, agregue las manzanas, aumente el fuego a alto y saltee las manzanas, volteándolas con frecuencia durante unos cinco minutos hasta que comiencen a tomar color. No permita que se ablanden o pierdan su forma.
- Agregue tres cucharadas de azúcar y saltee otro minuto o dos, hasta que el azúcar comience a caramelizarse. Agregue el jengibre cristalizado, retire del fuego y transfiera las manzanas y el jengibre a un tazón.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue las cuatro cucharadas restantes de mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, raspe la sartén para aflojar cualquier trozo de azúcar caramelizado adherido. Agregue los cubos de pan y revuélvalos en la mantequilla hasta que estén cubiertos uniformemente.
- Esparza la mitad de las manzanas y el jengibre en la fuente para hornear. Cubra con la mitad de los cubos de pan. Repite las capas.
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Batir ligeramente los huevos y media taza de azúcar. Escaldar la leche. Vierta lentamente la leche escaldada en un chorro fino en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Agregue la vainilla y el jengibre molido. Vierta sobre las manzanas y el pan en la fuente para hornear.
- Coloque el plato en una cacerola y agregue agua hirviendo hasta la mitad de los lados del plato para hornear. Coloque en el medio del horno y hornee durante 45 minutos, hasta que la parte superior esté crujiente y dorada. Servir mientras aún está caliente.
Nutrition
- Calories: 278
- Sugar: 26
- Sodium: 141 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: manzana, jengibre, pan blanco, otoño
