Dashi
- Total Time: 1H10M
- Yield: 5 tazas 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: japonés
Ingredients
Scale
1 8 pulgadas de largo de kombu
2 tazas de hojuelas de bonito secas y ralladas
Instructions
- Remoje el kombu en 5 tazas de agua fría durante una hora. Luego, a fuego lento, hierva lentamente el agua. Justo antes de hervir, retire el kombu.
- Cuando el agua hierva, suba el fuego a medio y agregue las hojuelas de bonito. Cocine 1 minuto, desnate la superficie y apague el fuego. Después de que las hojuelas de bonito se asienten en el fondo de la cacerola, cuele el caldo a través de una gasa o un colador fino, deseche las hojuelas y reserve el dashi.
Nutrition
- Calories: 41
- Sugar: 0
- Sodium: 381 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 5
Keywords: hojuelas de bonito, kombo
