Cepes provenzales (champiñones salteados con ajo)
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
8 hongos, preferiblemente cepes, aunque se pueden usar shiitake, porcini, Black Forest u otros hongos firmes con sombreros redondos, alrededor de 1/2 libra
1/4 taza de aceite de oliva
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de pan rallado fresco y fino
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharada de perejil finamente picado
Instructions
- Retire y reserve los tallos de los champiñones. Coloque las tapas en una superficie plana y córtelas por la mitad, sujetando el cuchillo en diagonal y cortando en un ligero ángulo. Picar los tallos.
- Caliente el aceite en una sartén pesada y agregue las tapas de champiñones en rodajas cuando esté caliente y comience a humear. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine a fuego alto, revolviendo y sacudiendo la sartén, aproximadamente 2 minutos o hasta que los champiñones estén ligeramente crujientes.
- Retire la mayor parte del aceite y agregue los tallos de champiñones picados, el pan rallado y el ajo. Cocine, revolviendo, aproximadamente 1 minuto o hasta que las migas estén ligeramente doradas. Espolvorear con perejil picado y servir.
Nutrition
- Calories: 142
- Sugar: 1
- Sodium: 127 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: sin lácteos, sin nueces, vegano, vegetariano, hongos silvestres
