Guiso de verduras de verano
- Total Time: 36M
- Yield: 4 tazas; 4 porciones como plato principal, 8 como guarnición 1x
- Category: cena, una olla, sopas y guisos, plato principal, guarnición
Ingredients
1/2 libra de papas nuevas pequeñas, lavadas y cortadas en cuartos
1/4 taza de agua
6 onzas de zanahorias baby, unas 10 muy pequeñas, peladas y cortadas por la mitad transversalmente
3 dientes de ajo machacados, pelados y rebanados
10 onzas de espárragos, sin los extremos, cortados en trozos de 1 pulgada
6 onzas de tomates ciruela, sin corazón y cortados en trozos de 1/2 pulgada
6 onzas de calabacín pequeño, recortado y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
2 onzas de guisantes pequeños, frescos o congelados (descongelados en un colador con agua corriente tibia)
2 onzas de granos de maíz, frescos o congelados (descongelados en un colador con agua corriente tibia)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de hojas de albahaca, ralladas
1 cucharadita de sal kosher
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Coloque las papas y el agua en una fuente para soufflé o cacerola de 2 1/2 cuartos de galón con tapa hermética. Cocine, tapado, al 100 por ciento de potencia en un horno de 650 a 700 vatios durante 3 minutos.
- Retire del horno y destape. Agregue las zanahorias y el ajo. Vuelva a tapar y cocine por 3 minutos..
- Retire del horno y destape. Cubra con espárragos. Vuelva a tapar y cocine por 2 minutos..
- Retire del horno y destape. Agregue los tomates en una sola capa y coloque las rodajas de calabacín sobre los tomates. Vuelva a tapar y cocine por 6 minutos, revolviendo una vez durante la cocción.
- Retire del horno y destape. Cubra con guisantes, maíz y mantequilla. Vuelva a tapar y cocine por 2 minutos..
- Retire del horno y destape. Incorpora los ingredientes restantes; atender..
Nutrition
- Calories: 200
- Sugar: 7
- Sodium: 518 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 6
- Protein: 6
Keywords: sin gluten, sin nueces, vegetariano, verano, verduras de verano
