Verduras Ahumadas De Otoño
- Total Time: 1H15M
- Yield: cuatro porciones
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
2 cucharadas de astillas de madera
1/2 calabaza moscada mediana, pelada, sin semillas y cortada a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
2 batatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
Sal y pimienta recién molida al gusto
6 chalotes, pelados
2 champiñones portobello, sin tallo
4 champiñones cremini, sin tallo
Instructions
- Coloque la mitad de las astillas de madera en el fondo de un ahumador de estufa y coloque la calabaza y las batatas en la rejilla sobre las astillas. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Coloque a fuego medio hasta que la madera comience a arder. Tape y cocine hasta que estén tiernos, unos 30 minutos.
- Retire las verduras de la parrilla y manténgalas calientes. Agregue las astillas de madera restantes al ahumador. Coloque los chalotes y los champiñones en la parrilla, sazone, cubra y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos. Cortar todas las verduras en rodajas finas y servir.
Keywords: calabaza moscada, champiñón, camote, sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegano, vegetariano
