Atún A La Plancha Con Salsa De Acedera
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
2 chalotes, picados
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 libra de hojas frescas de acedera
1 1/2 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero)
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
2 filetes de atún (alrededor de 1 1/2 a 2 libras)
2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Suavizar los chalotes en mantequilla en una cacerola pesada que no sea de aluminio. Retire los tallos de la acedera, triture las hojas y agréguelas a la sartén. Cocine hasta que se ablande.
- Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición. Sazone al gusto con sal y pimienta y deje hervir a fuego lento hasta que espese. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, cubra y mantenga caliente. Se puede diluir con más caldo de pollo.
- Mientras tanto, precaliente el asador o las brasas. Pintar el atún con el aceite y sazonar con sal y pimienta. Ase a unas seis pulgadas del fuego, volteándolo una vez, hasta que esté cocido al punto deseado (a algunas personas les gusta el atún poco hecho; otras lo prefieren bien cocido. Sin embargo, no debe cocinarse demasiado o se secará).
Nutrition
- Calories: 519
- Sugar: 4
- Sodium: 840 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 2
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 34
Keywords: sin gluten, sin frutos secos, acedera, filete de atún, primavera
