Ensalada De Calamares Del Pacifico
- Total Time: 2H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, ensaladas y aderezos, aperitivo, plato fuerte
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
2 libras de calamares limpios
Jugo de 1/2 limón
Sal
2 cucharadas de salsa de soja ligera
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de pasta japonesa de wasabi
Zumo de 1 lima
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/2 taza de cebollines finamente picados
1/2 taza de maní tostado sin sal picado grueso
1 taza de piña fresca picada
Pimienta negra recién molida al gusto
1/4 taza de hojas de cilantro fresco finamente picadas
Instructions
- Cortar los calamares en aros finos. Picar en trozos grandes los tentáculos. Ponga a hervir dos cuartos de galón de agua y agregue el jugo de limón y sal al gusto. Agrega los calamares. Cuando el agua vuelva a hervir, escurra bien los calamares y transfiéralos a un tazón para mezclar.
- Agregue la salsa de soya y el vinagre de arroz al calamar tibio. Disuelva el wasabi en el jugo de limón y agréguelo junto con el jengibre y el aceite de sésamo. Refrigere y deje marinar por lo menos dos horas.
- Antes de servir, agregue las cebolletas, los cacahuates y la piña. Sazone al gusto con pimienta y, si es necesario, un poco de sal. Esparcir el cilantro picado por encima..
Nutrition
- Calories: 207
- Sugar: 3
- Sodium: 401 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 21
Keywords: sin lácteos, sin gluten, vegetariano, calamar
