Salsa Romesco
- Total Time: 30M
- Yield: 2 tazas 1x
- Category: cena, condimentos
- Cuisine: español
Ingredients
Scale
1/2 taza de almendras blanqueadas picadas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de cebolla finamente picada
4 dientes de ajo, picados
2 pimientos rojos dulces grandes, sin semillas y picados
1 taza de agua
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 tomate maduro, sin semillas y picado
Sal al gusto
Hojuelas de pimiento rojo picante seco al gusto
Instructions
- Coloque una sartén pesada a fuego medio-alto, agregue las almendras y cocine, revolviendo, hasta que estén tostadas. Retíralos de la sartén. Colócalas en el procesador de alimentos, tritúralas finamente y déjalas en el procesador de alimentos.
- Agrega el aceite a la sartén y cuando esté caliente, agrega la cebolla. Saltee hasta que esté dorado, luego agregue el ajo. Agregue los pimientos, el agua y el vinagre, baje el fuego y cocine a fuego lento unos 15 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos. Agregue el tomate y sazone la mezcla con sal y pimiento rojo picante. Alejar del calor..
- Agregue la mezcla a las almendras en el procesador de alimentos y haga puré. Gusto por sazonar; servir a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 271
- Sugar: 6
- Sodium: 544 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: almendra, pimiento rojo, tomate
