Bisque De Coliflor Al Curry
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: entre semana, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
1 cabeza de coliflor
2 cucharadas de aceite de canola
1 cebolla mediana, en rodajas
2 dientes de ajo pequeños, picados
1 cucharada de curry en polvo
1 1/2 tazas de leche baja en grasa
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
3 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas muy finamente
1/3 taza de yogur natural sin grasa
Instructions
- Recorte las hojas de la coliflor, pique en trozos grandes los floretes y los tallos y enjuáguelos. Lleve a ebullición dos cuartos de galón de agua, agregue la coliflor y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y reservar.
- Mientras se cocina la coliflor, caliente el aceite en una cacerola grande y pesada, agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, unos ocho minutos. Agregue el ajo, saltee unos segundos más, luego agregue el curry en polvo. Cocine, revolviendo, durante dos minutos. Agregue media taza de leche y revuelva.
- Coloque la coliflor y el contenido de la cacerola en un procesador de alimentos, licuadora o triturador de alimentos y procese hasta obtener un puré suave. Regrese el puré a la cacerola, agregue la leche restante y cocine a fuego lento. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Mezclar el jengibre y el cilantro con el yogur.
- Para servir la sopa, vuelva a calentarla, colóquela en tazones y vierta un poco de yogur sazonado en cada porción.
Nutrition
- Calories: 111
- Sugar: 7
- Sodium: 445 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: coliflor, polvo de curry, yogur, invierno
