Langosta de Maine asada con bourbon y mantequilla marrón
- Total Time: 35M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, mariscos, plato fuerte
- Cuisine: Nueva Inglaterra
Ingredients
Scale
2 langostas de Maine (alrededor de 1 1/2 libras cada una)
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
4 cucharadas de bourbon
8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas de chalotes picados
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
Instructions
- Precalentar el horno a 450 grados..
- Partir las langostas a lo largo. Deseche el saco en la cabeza, dejando el tomalley, y rompa ligeramente las garras. Sazone las 4 mitades de langosta con sal y pimienta..
- Calienta una sartén para saltear o para hornear a fuego alto en la estufa, hasta que la sartén esté muy caliente. Añade el aceite de oliva. Coloque las mitades de langosta en la sartén caliente, con el caparazón hacia abajo, y cocine hasta que los caparazones se pongan rojos, aproximadamente 2 minutos.
- Retire la sartén del fuego y espolvoree el bourbon sobre las langostas. Extienda 4 cucharadas de mantequilla de manera uniforme sobre la carne de langosta expuesta en las colas y ponga un poco en las cavidades de la cabeza. Coloque la fuente en el horno y ase hasta que la carne de la cola esté blanca y ya no sea translúcida, aproximadamente de 10 a 12 minutos. No cocine demasiado. Retire y coloque las 4 mitades de langosta en 2 platos.
- Regrese la sartén a la estufa y caliente a fuego alto. Agregue la mantequilla restante y los chalotes. Revuelva bien, raspando los jugos de langosta caramelizada en la sartén. Cocine hasta que los chalotes estén suaves y la mantequilla se dore. Agregue el perejil y el jugo de limón, revuelva bien y retire inmediatamente. Verter la salsa sobre la langosta y servir..
Nutrition
- Calories: 1077
- Sugar: 1
- Sodium: 2887 milli
- Fat: 58
- Saturated Fat: 31
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 2
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 113
Keywords: bourbon, mantequilla marrón, langosta, mantequilla sin sal
